Monday, May 7, 2012

SURSE SANATOASE DE CALCIU

Posted by Irisma | Monday, May 7, 2012 | Category: , , , | 0 comments

Toata lumea are nevoie de calciu pentru functionarea normala a organismului. Asta deja se stie. Aportul de calciu optim insa nu este practic cunoscut. Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda 400-500 mg de calciu pe zi pentru adulti. Standardele americane sunt mai mari insa, 800 mg de calciu pe zi sau mai mult, din cauza consumului mare de carne, sare, tutun si a inactivitatii fizice a americanilor care duce la pierderea rapida a calciului din organism.
Cele mai sanatoase surse de calciu sunt vegetalele cu frunze verzi si leguminoasele. Acestea au mai multe avantaje decat produsele lactate. Contin antioxidanti, carbohidrati complecsi, fibre, fier, putine grasimi si deloc colesterol. Absorbtia de calciu din vegetale in organism este mult superioara fata de calciu provenit din lapte si produse lactate. Absorbtia de calciu din lapte este de aprox 32%. Pentru broccoli, varza de Bruxelles, mustar verde, nap verde si varza Kale, absorbtia de calciu este cuprinsa intre 40-64%. O exceptie notabila face spanacul, care contine o cantitate mare de calciu, dar intr-o forma care este slab absorbita. De asemenea fasolea si produsele pe baza de fasole contin o cantitate mare de calciu.

CALCIU SI MAGNEZIU IN ALIMENTE ( miligrame )
SursăCalciuMagneziu
Caise (3 mediu, brut)158
Orz (1 ceasca)57158
Fasole neagră  (1 cana, fiert)10391
Broccoli (1 ceasca, fiarta)9438
Orez nedecortificat (1 ceasca, gatit)2086
Varza de Bruxelles (8 varza)5632
Dovleac (1 ceasca, fiarta)
8460
Năut (1 ceasca, conserve)8078
Collards (1 cana, fiert)35852
Curmale (10 mediu, uscate)2729
Briosa englezeasca9211
Smochine (10 mediu, uscate)269111
Fasole bob mare (1 cana, fiert)12188
Fasole verde (1 ceasca, fiarta)5832
Kale (1 ceasca, fiarta)9424
Linte (1 ceasca, fiarta)3771
Fasole Lima (1 cana, fiert)3282
Mustar verde(1 cana, fiert)15020
Portocale (1 medie)5615
Fasole Navy (1 cana, fiert)128107
Fulgi de ovaz, instant (2 pachete)32670
Suc de portocale, fortificat cu calciu (1 ceasca)270-
Mazăre (1 cana, fiert)4462
Fasole Pinto (1 cana, fiert)8295
Stafide (2/3 cana)5335
Soia (1 ceasca, fiarta)175148
Cartofi dulci (1 ceasca, fiarta)7032
Tofu (1/2 ceasca)258118
Mancare de fasole vegetariana (1 cana)12882
Fasole albă (1 ceasca, fiarta)161113
Source: Pennington JAT. Bowes and Church’s Food Values of Portions Commonly Used. 16th Edition, Philadelphia, J.B. Lippincott, 1994.

Saturday, May 5, 2012

ALIMENTE CARE INTARZIE IMBATRANIREA CREIERULUI

Posted by Irisma | Saturday, May 5, 2012 | Category: , , , , , , | 0 comments

Consumul de căpşune şi fructe de pădure poate încetini procesul de îmbătrânire a creierului cu până la 2 ani şi jumătate, demonstrează un studiu realizat pe femei. Experţii cred că beneficiile provin din conţinutul ridicat de flavonoide (compuşi antioxidanţi care ne protejează împotriva unei game largi de boli), pe care îl deţin aceste fructe.
Studiul a fost realizat pe un eşantion de 121.700 de femei, cu vârste cuprinse între 30 şi 55 de ani şi care, începând cu 1976, au completat periodic chestionare legate de starea de sănătate şi stilul de viaţă. Între 1995 şi 2001, din 2 în 2 ani, participantelor care aveau peste 70 de ani li s-au evaluat funcţiile cognitive. În urma cercetărilor s-a constat că un consum moderat de afine şi căpşune încetineşte declinul cognitiv la femeile vârstnice. Mai mult, în cazul femeilor care au consumat cantităţi considerabile de asemenea fructe întârzierea declinului cognitiv a atins 2 ani şi jumătate.
Cercetătorii sunt de părere că stresul şi inflamaţiile contribuie la deteriorarea cognitivă, iar nivelul crescut de flavonoide are rolul de atenua aceste efecte. De asemenea, antioxidanţii au rolul de a neutraliza radicalii liberi, acei atomi care pot deteriora membranele celulelor şi ADN-ul.
"Cercertări suplimentare vor fi necesare pentru a putea concluziona dacă antioxidanţii din fructele de pădure sunt benefici creierului. Cu toate acestea, studii anterioare demonstrează că aportul de fructe ajută la reducerea riscului de apariţie a demenţei. Prin urmare, ar trebui să ne gândim la adoptarea unei diete sănătoase şi echilibrate", a declarat dr. Eric Karran, de la Centrul de Cercetare pentru Alzheimer din Marea Britanie.
Sursa : Descopera.ro

Thursday, May 3, 2012

PROTEINELE IN DIETA VEGANA

Posted by Irisma | Thursday, May 3, 2012 | Category: , , , , , | 0 comments

Cele mai frecvente intrebari care i se pun unui vegan, sunt : De unde iti iei proteinele? Cum stii ca ai consumat destule proteine intr-o zi? Trebuie sa combini proteinele vegetale? Aceste intrebari vin de foarte multe ori de la indivizi care isi fac griji ca dieta ta bazata pe plante si fara proteine animale te va ucide in scurt timp, dar nu se gandesc niciodata la hrana din viata lor. Acestea sunt totusi intrebari foarte importante pentru foarte multi oameni asa ca merita niste raspunsuri. De unde ne luam noi veganii si vegetarienii proteinele?
De mici copii am fost invatati ca trebuie sa mancam multe proteine pentru a creste puternici, mari si sanatosi. Si pentru a avea o crestere frumoasa trebuia sa facem ca produsele din carne si lactatele sa fie principalele alimente din dieta noastra. Legumele si vegetalele erau intotdeauna cam neplacute, dar erau necesare pentru a castiga desert.
Faptul ca broccoli de pe farfurie are de doua ori mai multe proteine per calorie decat friptura de langa ( 11,2g vs 5,4g la 100 de calorii ) nu este un lucru cunoscut, lasand persoana in cauza sa se indoiasca de faptul ca o dieta bazata pe plante ar putea umple vreodata acel gol de proteine imaginat lasat de lipsa fripturii.
Daca stai insa si te mai gandesti putin iti pui intrebarea : De unde totusi vin cu adevarat proteinele? Da, tesutul muscular al animalelor contine o multime de proteine, dar cu ce fac animalele aceste proteine? Cu aer? Nu! Animalele trebuie sa ia aminoacizi din plante pentru a produce mai apoi tesutul muscular. Animalele pot tranforma unii aminoacizi in altii necesari, dar ei nu pot face nici un aminoacid esential din nimic, din zero. Doar plantele pot face asta. Cand te uiti la friptura din farfurie nu vezi unica sursa de proteine existenta in natura ci vezi de fapt proteine vegetale "second hand", care au fost deposedate de fibre, antioxidanti, vitamine si minerale si ambalate cu colesterol si alte substante contaminante din mediu.
Si daca te gandesti bine, acest lucru are sens. Daca plantele nu au proteine si tu ai nevoie de ele pentru a creste mare si puternic, cum se face atunci ca animale precum elefantii, gorilele, vacile, cresc atat de mari si de puternice mancand numai plante? Este clar ca o dieta bazata pe plante poate sustine in mod evident un corp mare si puternic.
Nevoile proteice ale unui adult se situeaza intre 46-56 grame de proteine pe zi. Aceasta cantitate de proteine poate fi foarte usor furnizata de o dieta vegetariana. Un culturist vegetarian consuma si 300 grame de proteine pe zi, luate numai din dieta alimentara pe baza de plante. Cat despre aminoacizii esentiali de care avem nevoie, nici o problema. O varietate de alimente vegetale consumate pe tot parcursul zilei va furniza organismului tau toti aminoacizii de care acesta are nevoie, nu sunt necesare combinatii alimentare speciale.

Sunday, April 29, 2012

CAT CALCIU SE ABSOARBE DIN ALIMENTE

Posted by Irisma | Sunday, April 29, 2012 | Category: , | 0 comments


Sursa alimente
Absorbţia de calciu Procentul Rate
Fasole, alba17,0%
Broccoli52,6%
Varză de Bruxelles63,8%
Kale58,8%
Gulie67,0%
Muştar verdeaţă57,8%
Suc de portocale, fortificat cu calciu37,0%
Lapte de soia31,0%
Tofu31,0%
Nap verde51,6%

Saturday, April 28, 2012

DIETE ALIMENTARE BOGATE IN PROTEINE

Posted by Irisma | Saturday, April 28, 2012 | Category: , , , | 0 comments

Dietele bogate in proteine pentru pierderea in greutate, pentru prevenirea bolilor si marirea performantelor sportive au fost foarte mult mediatizate in ultimii ani. Cu toate acestea, aceste diete sunt foarte putin sustinute de catre cercetarea stiintifica. Studiile arata ca o dieta sanatoasa este una bogata in carbohidrati, saraca in grasimi si moderata in proteine. Aportul crescut de cereale integrale, fructe si legume sunt recomandate pentru controlul greutatii si prevenirea bolilor, cum ar fi cancerul si bolile de inima. Aceeasi dieta este recomandata si pentru o optima performanta sportiva. Contrar informatiilor promovate in unele carti, o dieta bogata in proteine poate contribui efectiv la aparitia multor boli si a altor probleme de sanatate. Sa luam ca exemplu osteoporoza. Este cunoscut faptul ca aportul ridicat de proteine animale incurajeaza pierderea calciului din organism pe cale urinara si a fost de asemenea demonstrata si cresterea riscului de fracturi osoase. Dietele alimentare pe baza de plante care ofera proteine adecvate, poate ajuta la protejarea impotriva osteoporozei. Vegetalele bogate in calciu includ legumele cu frunze verzi, fasole si unele nuci si seminte, precum si fructe, cereale fortificate si non-lactatele.


Sursa :
 Abelow BJ, Holford TR, Insogna KL. Cross-cultural association between dietary animal protein and hip fracture: a hypothesis. Calcif Tissue Int. 1992;50:14-18.

Friday, April 27, 2012

INSUFICIENTA RENALA VS PROTEINE

Posted by Irisma | Friday, April 27, 2012 | Category: , , , , | 0 comments

Cand oamenii consuma prea multe proteine, acestea elibereaza o cantitate de azot in sange si de asemenea sunt digerate si metabolizate. Acest lucru pune presiune asupra rinichilor care trebuie sa elimine deseurile prin urina. Dietele bogate in proteine sunt asociate cu reducerea functiei renale. In timp, persoanele care consuma prea multe proteine, in special de origine animala, risca pierderea permanenta a functiei renale. Cercetatorii de la Harvard au raportat ca dietele bogate in proteine au fost asociate cu o scadere semnificativa a functiei renale. Aceste date au fost raportate pe baza observatiilor facute asupra a 1624 de femei participante la acest studiu numit Nurses Health. Vestea buna este ca prejudiciul adus functiei renale a fost gasit numai la persoanele care au avut deja o insuficienta renala la inceputul studiului. Vestea proasta este ca aproximativ un adult din patru ar putea suferi deja de o reducere a functiei renale, ceea ce arata ca majoritatea oamenilor care au probleme renale nu sunt constienti de acest fapt si nu isi dau seama ca dietele bogate in proteine le pot deteriora functia renala din ce in ce mai mult.
Efectul daunator asupra rinichilor a fost observat numai la proteinele de origine animala. Proteinele vegetale nu au avut nici un efect nociv.
Academia Americana a Medicilor de Familie a notat faptul ca aportul ridicat de proteine animale este in mare masura responsabil pentru prevalenta ridicata de pietre la rinichi in USA si alte tari dezvoltate si recomanda restrictii la consumul de proteine animale pentru prevenirea aparitiei de pietre la rinichi.


Sursa : 
 Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE, Spiegelman D, Curhan GC. The Impact of Protein Intake on Renal Function Decline in Women with Normal Renal Function or Mild Renal Insufficiency. Ann Int Med. 2003;138:460-467.

Director cool mi-am tras! Plan de Afaceri Xweb.ro - Totul intr-un singur loc! toateBlogurile.ro Trafic Site a href="http://top-siteuri.ro/images/banners/top-siteuri.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> Director Web best hgh supplement