O dieta bogata in antioxidanti ar putea reduce nivelurile de homocisteina si ar putea contracara efectele negative, inflamatorii, asociate cu boala Alzheimer. Un nou studiu al oamenilor de stiinta a aratat ca, consumul zilnic al unei bauturi bogate in antioxidanti, timp de opt luni, a fost asociat cu o crestere mai mica a nivelului homocisteinei, mai ales la persoanele cu boala Alzheimer moderata. Nivelul ridicat de homocisteina este asociat cu dementa, iar studiul facut a aratat ca persoanele cu nivelul homocisteinei peste 14 micromoli per litru de ser au avut un risc de doua ori mai mare de a dezvolta dementa.