AR TREBUI SA INCERCI DIETA KETO?

Aceasta dieta este promovata ca o minune pentru pierderea în greutate, dar acest plan alimentar este de fapt o dietă medicală care vine cu riscuri grave. 

În lumea dietelor pentru pierderea în greutate, planurile alimentare sărace în carbohidrați și bogate în proteine atrag adesea atenția. Dietele Paleo, South Beach și Atkins se încadrează în această categorie. Uneori sunt denumite diete ketogenice sau "keto". Dar o adevărată dietă ketogenică este diferită. Spre deosebire de alte diete sărace în carbohidrați, care se concentrează pe proteine, un plan keto se concentrează pe grăsimi, care furnizează până la 90% din caloriile zilnice. Și nu este tipul de dietă pe care să o încerci ca experiment.

Dieta keto este folosită pentru a ajuta la reducerea frecvenței crizelor epileptice la copii. Deși a fost încercată și pentru pierderea în greutate, este mai bine să fie făcută doar o schimbare dietetică pe termen scurt pentru a ajuta la pornirea reducerii greutății.

Cum funcționează dieta keto?

Iată elementele de bază - Dieta keto are ca scop forțarea corpului tău să folosească un alt tip de combustibil. În loc să se bazeze pe zahăr (glucoză) provenit din carbohidrați (cum ar fi cerealele, leguminoasele, legumele și fructele), dieta keto se bazează pe corpi cetonici, un tip de combustibil pe care ficatul îl produce din grăsimea stocată. Arderea grăsimilor pare o modalitate ideală de a pierde în greutate. Dar determinarea ficatului să producă corpi cetonici este complicată. Necesită să te privezi de carbohidrați, mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi (ține minte că o banană de mărime medie are aproximativ 27 de grame de carbohidrați).

De obicei, durează câteva zile pentru a ajunge într-o stare de cetoză.

Consumul excesiv de proteine poate interfera cu cetoză.

Ce mănânci?

Deoarece dieta keto are o cerință atât de mare de grăsimi, adepții trebuie să mănânce grăsimi la fiecare masă. Într-o dietă zilnică de 2.000 de calorii, asta ar putea însemna 165 de grame de grăsimi, 40 de grame de carbohidrați și 75 de grame de proteine. Cu toate acestea, raportul exact depinde de nevoile tale specifice. Unele grăsimi nesaturate sănătoase sunt permise în dieta keto — cum ar fi nucile (migdale, nuci), semințele, avocado, tofu și uleiul de măsline. Dar grăsimile saturate din uleiuri (de palmier, de cocos), untura, untul și untul de cacao sunt încurajate în cantități mari. Proteinele fac parte din dieta keto, dar de obicei nu face distincție între alimentele bogate în proteine slabe și sursele de proteine bogate în grăsimi saturate, cum ar fi carnea de vită, de porc și baconul. Ce se întâmplă cu fructele și legumele? Toate fructele sunt bogate în carbohidrați, dar poți consuma anumite fructe (de obicei fructe de pădure) în porții mici. Legumele (de asemenea bogate în carbohidrați) sunt limitate la verdețuri (cum ar fi varza kale, mangoldul, spanacul), conopida, broccoli, varza de Bruxelles, sparanghelul, ardeii, ceapa, usturoiul, ciupercile, castraveții, țelina și dovleceii de vară. O cană de broccoli tocat are aproximativ șase carbohidrați. Riscurile dietei keto - O dietă ketogenică are numeroase riscuri. În fruntea listei - este bogată în grăsimi saturate. KATHY MCMANUS, Director la  Departamentul de Nutriție Boston recomandă să limitezi grăsimile saturate la cel mult 7% din caloriile tale zilnice din cauza legăturii cu bolile de inimă. Și, într-adevăr, dieta keto este asociată cu o creștere a colesterolului "rău" LDL, care este de asemenea legat de bolile de inimă.

Alte riscuri potențiale ale dietei keto includ:

Deficiențe de nutrienți. "Dacă nu mănânci o varietate largă de legume, fructe și cereale, poți fi expus riscului de deficiențe în micronutrienți, inclusiv seleniu, magneziu, fosfor și vitaminele B și C", spune McManus.

• 
  
• Probleme hepatice. Cu atât de multe grăsimi de metabolizat, dieta ar putea agrava orice afecțiuni hepatice existente.
• 
  
• Probleme renale. Rinichii ajută la metabolizarea proteinelor, iar McManus spune că dieta keto îi poate suprasolicita. (Aportul recomandat în prezent pentru proteine este în medie de 46 de grame pe zi pentru femei și 56 de grame pentru bărbați).
• 
  
• Constipație. Dieta keto este săracă în alimente bogate în fibre, cum ar fi cerealele și leguminoasele.
• 
  
• Gândire confuză și schimbări de dispoziție. Creierul funcționează cel mai bine atunci când sursa de energie este zahărul provenit din carbohidrați sănătoși. Dietele sărace în carbohidrați pot cauza confuzie și iritabilitate.

Aceste riscuri se adună, așa că asigură-te că discuți cu un medic și un dietetician înainte de a încerca vreodată o dietă ketogenică. 

Ce se întâmplă cu celelalte diete? Dietele populare sărace în carbohidrați (cum ar fi Atkins sau Paleo) modifică o adevărată dietă keto. Dar vin cu aceleași riscuri dacă exagerezi cu grăsimile și proteinele și reduci consumul de carbohidrați.

Deci, de ce urmează oamenii aceste diete? Pentru ca sunt peste tot, iar oamenii aud anecdotic că funcționează. Teoriile despre succesul pe termen scurt al dietelor sărace în carbohidrați includ apetitul redus deoarece grăsimile se ard mai lent decât carbohidrații. Dar preocupările rămân cu privire la menținerea unei diete keto pe termen lung. Și consumarea unei diete restrictive, indiferent de plan, este dificil de susținut. Odată ce reiei o dietă normală, greutatea probabil va reveni.

Preluat Howard E. LeWine, MD, Chief Medical Editor, Harvard Health Publishing